Archivi del mese: aprile 2015

Piccoli gioielli di nicchia

Lieviti autoctoni, macerazione sulle bucce per 12 giorni, fermentazione senza controllo della temperatura, rubino di purpurea impenetrabilita’, sensazioni olfattive che raccontano di lapilli del Vesuvio, foglie di castagno, erbe spontanee di collina (tarassaco, ortica e finocchietto), mela cotogna e viola … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento

Piccolo grande uomo/vino mitologico

Luigi Tecce – Taurasi 2010 Poliphemo Aglianico di e per Taurasi che ti mette in discussione tutte le convinzione sulla tipologia, rubino, inchiostro nero, concentrazione totale, vino materico.Il naso è un’esplosione di profumi fuori controllo: canfora, incenso, cenere di camino, … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento

Passione macerativi

Radikon – Slatnik 2010 (80% chardonnay 20% friulano) Quell’ora antico che potrebbe incutere timore, di dinamica fluidità, nel calice inebria subito il cervello dopo il naso di erbe aromatiche e miele di sulla, radice di geranio e pesca disidratata, volatile … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento