Archivi del mese: novembre 2013

Milk stout quasi da colazione

Birrificio Geco – Pecora nera (Milk Stout) Se vuoi bere una una Stout di quelle dissetanti non c’è altra alternativa che lanciarsi su una Milk, tipica irlandese con l’aggiunta di piccole dosi di lattorio per ammorbidirla, una scura ma di quelle … Continua a leggere

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Il giusto valore alle verdure

Maltagliati di kamut con scarola, ricotta secca di pecora e croccante di pancetta   Com’è bella la scarola (indivia), quella liscia, quella che basta tagliate al coltello a striscioline sottili senza neanche scottarla per condire una insalata mista o per saltarla in … Continua a leggere

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Il gusto antico della domenica

     Bulli – Gutturnio vivace 2012   Non esistono giorni tutti uguali, come non esistono domeniche tutte con lo stesso profumo e sapore, ma ci sono nella memoria di ognuno di noi emozioni indelebili connesse all’album dei ricordi che … Continua a leggere

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Talmente scontato da essere sublime

Ciro Picariello – Fiano di Avellino 2010    Capita non raramente di stappare una bottiglia di qualche amico produttore, per di più idolatrato e osannato nella cerchia degli amici eno-esauriti del vino alla continua ricerca del personale feticcio da sbandierare … Continua a leggere

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La Barbera con un piede nel passato e lo sguardo al futuro

Cantina del Glicine – Barbera d’Alba 2009 La Dormiosa   Cantina del Glicine ha una cantina risalente alla fine del 1600 ma soprattutto una storia ben radicata in Neive con soli quattro ettari di vigna prevalentemente a Nebbiolo ma senza tralasciare Barbera e … Continua a leggere

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