Archivi del mese: giugno 2013

Quando senti il mare anche dove non c’è!

La Colombera (A.A. Pier Carlo Semino) – Timorasso Derthona 2007    Provare questo Timorasso al buio, in carta stagnola, in compagnia di amici, prima di avviare le danze in una leggera (obiettivo quasi mai rispettato alla fine) cena tutta ‘live’in … Continua a leggere

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L’anfora e il suo senso

Cos – Pithos Sicilia IGT 2009   Qualcuno parla di fattore COS, altri di nuova vita della storica zona di produzione del Cerasuolo di Vittoria divenuto DOCG solo nel 2005, ma quello che è certo è la capacità di Frappato … Continua a leggere

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Quando i lieviti cambiano i connotati

Panil – Enhanced   Il Birrificio di Torrechiara (Parma) non è tra quelli che si pone dei limiti nella sperimentazione brassicola, tanto da impiegare i tradizionali lieviti della fermentazione da spumantizzazione (Bayanus) nella realizzazione di una birra dalla espressività a dir poco singolare. I … Continua a leggere

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Venere Nera & Gamberi Rossi

Riso venere ai gamberi rossi e croccante di peperone giallo   Il gusto dell’esotico non mi è estraneo e anche la continua prova di nuovi equilibri di gusto che possano essere accettati e riproposti nel quotidiano anche da chi nel massimo … Continua a leggere

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Quando ripetitività è un pregio…

AR.PE.PE. – Grumello Riserva 2004 Rocca de Piro   Purtroppo non ci sono definizioni o parole che tengano quando giunti alla fine della bottiglia sei combattuto tra la gioia, il piacere, la pace dei sensi, per aver finito fino all’ultimo … Continua a leggere

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