Archivi del mese: aprile 2013

Quando il cannellino richiama la pignata

  Cortecce con cannellini in coccio   Se nei legumi non ci fossero così tanti carboidrati, circa il 50%, giuro che ne mangerei tutti i giorni magari senza troppa pasta, a zuppa o in minestra con altre verdure perché mi … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento

Versione Gaia di Fiano

 Cantina Giardino – Gaia 2008 Campania IGT Fiano   Purtroppo non è un atto di scarsa umiltà o di eno-snobismo affermare con ferma convinzione che una volta imboccata la strada dei vini naturali è difficile provare la stessa emozione e … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento

E che gusto con l’extra-vecchio!

 Toscano Extra-Vecchio   Kentucky nazionale per la foglia esterna accuratamente selezionata con venature non accentuate e anche per il ripieno, con una minima quantità però anche di ritagli di Kentucky nord-americano, una stagionatura di circa 9 mesi per ottenere uno tra … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento

La difficile abbinabilità del carciofo

Cortecce fresche con carciofi e menta fresca   Croce e delizia degli eno-gastronomi, il carciofo è una pianta erbacea ‘a rosetta’ che amo gustare in tutte le sue forme, a partire dalla versione cruda: in insalate con spinaci e noci o con gamberetti, limone … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento

BaRoLiaMo ! ! !

 I Barolo in degustazione      Luca si prepara e Rossella attende      Elio Grasso Barolo Ginestra Case Matè 2004 e Bricco Giubellini Barolo 2004 Sformatino di cavolo in crosta di sesamo nero con cacciatorini di Nero casertano e salame … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento

Quando il primo amore risboccia

 Franz Haas – Gewutrztraminer 2010   E’ stato il vitigno che per primo mi ha sedotto quando oltre dieci anni fa mi sono smarrito sulla via di Bacco senza ritrovarmi più, con quel suo profumo unico, inconfondibile e quella sua ricchezza gustativa tanto … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento

Bevo, godo ma ne voglio ancora!!!

Dalzocchio – Pinot Noir 2009 Vigneti delle Dolomiti Igt   Ci sono amori che nascono così dal nulla, all’improvviso e senza neanche accorgertene come per questo Pinot Noir vero e schietto come Elisabetta Dalzocchio conosciuta a Vini Naturali a Roma … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento

Una Porter di quelle Strong

 Birrificio Geco – Barabba   Se la Guinness alla spina dev’essere il riferimento delle Porter, questa birra può definirsi a giusta ragione una Robust Porter dal grado alcolico sostenuto, parlo di 7,3°, e dal corpo decisamente ricco e pastoso. Non … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento