Archivi del mese: marzo 2013

La parte femminile di una Stout

Birrificio del Borgo – Oatmeal Stout   Gran bella birra questa Stout o meglio questa Oatmeal Stout, è bene precisarlo, perchè questa semplice parola iniziale fa una differenza sostanziale da una normale Porter inglese o irlandese o da una più tosta Stout … Continua a leggere

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Rossese senza imbarazzi

Maccario Dringenberg – Rossese di Dolceacqua 2011   Che sia la denominazione figa del momento o meglio degli ultimi 3/4 anni, lo posso dire senza timore di smentita, come anche che c’è stato nel corso degli ultimi anni un deciso … Continua a leggere

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Quando eleganza fa rima con sostanza

Haderburg – A.A. Metodo Classico Pas Dosè 2006   La spasmodica ricerca di bollicine nobili che non terminino con sensazioni dolciastre e sgraziate al centro della bocca, racchiuse indissolubilmente ormai nella più ristretta categoria del Pas Dosè o al massimo di … Continua a leggere

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Evoluzione elegante di una Lager

Birrificio Italiano – Amber Shock   L’incontro con le birre artigianali è ogni volta una scoperta, perchè non essendovi dei disciplinari rigidi come per il vino e avendo molto spazio per la fantasia c’è la possibilità di avere a che fare con … Continua a leggere

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Non fermarsi all’apparenza

Cilindro di tofu e pomodorini del piennolo   Ho ascoltato qualche settimana fa alla radio (RMC) che se tutta la popolazione dei paesi industrializzati dedicasse un intero giorno alla settimana per una dieta vegetariana potrebbe contribuire in maniera sostanziale al miglioramento … Continua a leggere

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Un unico comun denominatore…bevibilità a canna!

Pietracupa – Fiano di Avellino 2010   Forse per ridurre il consumo di alcool nei giovani dovrebbero evitare di produrre vini come questi due, ma forse i giovani e l’alcolismo sono qualcosa, all’opposto, di maggiornente legato al consumo di bevande dall’elevato … Continua a leggere

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Sapori basici quanto intramontabili

Linguine con telline   Forse uno dei frutti di mare più sottovalutati dell’intera categoria, addirittura meno ‘à la page’ della più popolana e popolare cozza che in quanto a notorietà non scherza mica, nonostante non abbia quella nobiltà di cui andare fiero … Continua a leggere

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