Archivi del mese: febbraio 2013

Alberto Anguissola e altri strani Pinot Noir…le note

Alberto Anguissola – Emilia Igt Pinot Noir Riserva Riva del Ciliegio 2004-2010    Se si ha l’ingenuità di chiudere gli occhi per immaginare il vitigno Pinot Noir da cloni bourgognoni (115 e 667) piantato a 500 mslm in terreni argilloso-calcarei fiancheggiati dal fiume Trebbia a … Continua a leggere

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Alberto Anguissola e altri strani Pinot Noir…le foto

I vini in degustazione   Otto occhi sono meglio di due   Bruschetta di segale con salmone selvaggio coda nera e pesto casalingo di olive, capperi, cipolla e pepe bianco   Morsi e sorsi     Il Primo vino della verticale … Continua a leggere

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Una Stella Retica è per sempre!

AR.PE.PE – Valtellina Superiore Sassella Stella Retica Riserva 2006   Non è da finissimo talent scout recensire estasiato una boccia di Ar.Pe.Pe., realtà produttiva con circa trent’anni ma ormai dal futuro raggiante dato il livello altissimo della produzione commercializzata, ma tant’è, poichè l’obiettivo di … Continua a leggere

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Birra ‘one shot’

Toccalmatto – The last witch   Non sapevo che anche per le birre potesse esistere la classica ‘botta e via’ e invece nel mondo brassicolo artigianale non è rara la realizzazione da parte del mastro birraio di turno di una birra ‘one shot’, … Continua a leggere

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La parte nobile di un ‘baccalà’!

Mussilo in crosta di panbiscotto su vellutata di fagioli Spagna aromatizzati all’alga Wakame e pepe bianco   Beh, devo ammetterlo questa ricetta trae le sua fondamenta da una bella interpretazione dell’amica Fosca in una cena di qualche settimana fa, quando degustammo insieme i … Continua a leggere

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Quando i vini buoni si pagavano ancora in lire

St Michael Eppan – Sanct Valentin Sauvignon 2002   St Michael Eppan è una realtà cooperativa di oltre 380 soci conferitori e più di 2.000.000 di bottiglie prodotte, che sforna annualmente una miriade di vini di ottima qualità ma sopratutto che è partita da … Continua a leggere

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Una Barbera in 3D

Giacomo Fenocchio – Barbera d’Alba 2009   Ci sono vini celebrali e altri viscerali, o altri stappati con l’idea: ‘vorrei (un Barolo) ma non posso (è ancora troppo giovane!)’ e allora fresco di arrivo di un paio di boccie di … Continua a leggere

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La nobilitazione di ingredienti popolari

Puttanesca di alici   Esistono ingredienti da sempre definiti poveri: le alici, i pomodori, l’origano per citarne tre, ma che oggi veramente riesce difficile a definirli ancora tali, visto peraltro i prezzi raggiunti al mercato vicino casa. Lo sdoganamento dell’alice come pesce azzurro … Continua a leggere

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La Toscana dei vitigni tradizionali…le note

I vini degustati   La Toscana è una delle regioni vinicole che più fanno discutere e che più delle altre hanno esportato il made in Italy viti-vinicolo nel mondo con tutte le contraddizioni del caso, penso naturalmente quanto semplicisticamente: ai … Continua a leggere

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