Archivi del mese: settembre 2012

Chiaro-scuri di un Cirò classico superiore

Sergio Arcuri – Cirò classico superiore Aris 2009   Primo imbottigliamento di questo Gaglioppo in purezza da parte della famiglia Arcuri dopo un bel pò di tempo e 3 generazioni di vino prodotto e venduto per lo più sfuso, come in … Continua a leggere

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Degustazione al buio: note personali

La batteria degustata…ormai scoperta   La degustazione anarchica ormai diventata un incontro istituzionalizzato tra intrippati eno-gastronomici, con ogni commensale che porta la sua boccia coperta e un adeguato companatico,  non ammette mezze misure dovendo giudicare un sorso quasi a bruciapelo con un confronto … Continua a leggere

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Degustazione anarchica: al buio con Chiara Vigo

In attesa degli amici anarchici   Preparazioni preliminari   Per il brindisi allo scoperto (rifermentazione in bottiglia)   Ognuno da il suo contributo   Falanghina dei Campi Flegrei Cruna de Lago 2010-La Sibilla     Attenzioni   Biancolella di Ponza … Continua a leggere

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Equazione di equilibri inattesi…

J. Hofstatter – Yngram 2003   Bottiglia regalatami dall’amica Lina dell’Enoteca Vino & Cioccolato di Napoli circa un anno fa, in occasione del mio compleanno, Hofstatter è una piccola (grande) istituzione in Alto Adige con oltre 50 ettari vitati e una storia … Continua a leggere

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Un Fiano di Avellino Picariello che mette d’accordo tutti…

Fiano di Avellino 2006 – Ciro Picariello   E’ difficile scrivere di una boccia di Fiano di Avellino di Ciro Picariello quando il 99% dei miei amici di bevuta e un gran numero di ‘conoscenti di bicchiere roteante’ considera Picariello … Continua a leggere

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I bistrattati totanetti da pesca notturna

Fettuccelle totani e peperoncini verdi   Quando compro i totanetti o vedo in pescheria dei bei totani di quel colore rosa-violaceo che prevale sul bianco-grigio totalizzante nei cugini calamari, la mia mente non può che ritornare alle ultime settimane settembrine … Continua a leggere

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Langhe per i francesi?

Adriano Marco e Vittorio – Basaricò Langhe Sauvignon Blanc 2011   Sperimentare, sperimentare e ancora battere strade non convenzionali oltre a quelle rispettose della tradizione viti-vinicola nazionale e estera, devo dire che quanto ho acquistato questa bottiglia ero consapevole di aver … Continua a leggere

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La prima volta con un ‘Moro’

Toscano Moro 2011   Diciamo che dal 2000, anno di prima commercializzazione di questo sigaro ad oggi, c’è nè ho messo di tempo per vivere questa esperienza, ma che posso dire a mia discolpa: ‘fumo sigari occasionalmente da circa 6 … Continua a leggere

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Pomodori secchi per l’inverno

Pomodorini a fiaschetta e pomodorini tondi   Le ferie estive sono (dovrebbero) in primis momento di relax ma anche periodo di mente più libera alla sperimentazione gastronomica e allora perchè non provare a fare qualche vasetto di pomodorini secchi sott’olio da … Continua a leggere

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