Archivi del mese: luglio 2012

Anche con il caldo si può osare…

Fidanzatini capresi in crema di cannellini e vongole veraci   Pensare ai fagioli in questo periodo è un poco come prendere la rincorsa e lanciarsi al muro, del tipo: ‘darsi la botta finale dopo una giornata di afa con caldo … Continua a leggere

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Braccia da muratore per un corpo da ciclista

  Michele Taliano – Nebbiolo Langhe 2008   Lo stappo di boccie di Nebbiolo in questo fine luglio sta diventando una costante di molte mie serate e dopo Cappellano e Produttori di Carema è la volta di Michele Taliano, piccola … Continua a leggere

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Estremismi commerciali

Cascina degli Ulivi – Bellotti Bianco 2010    Questa boccia di Cascina deli Ulivi mi irrita, da un lato mi innervosisce l’ostentata etichetta semplice, pulita, trasparente, chiarissima, che sbandiera ai quattro venti la naturalità di questo Cortese Triple A di Tassarola, zona … Continua a leggere

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Bianchi, territorio e fattore tempo…report

I 10 campioni degustati   Ci voleva la perversione intellettuale dell’amico Luca Miraglia per assemblare una batteria di vini così eterogenea e coinvolgente al tempo stesso, che riuscisse in un sol colpo a mettere insieme bottiglie più o meno vintage, da … Continua a leggere

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Una chiara molto Bitter

Almond’22 – Irie    Si fa presto a dire birra e ancor più velocemente si dice: ‘mi stappo una chiara stasera perchè fa caldo e non voglio bere cose troppo alcoliche, ma che mi lascino un pò di sostanza e accompagnino … Continua a leggere

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Bianchi, territorio e fattore tempo…click!

La batteria di vini italici   Sorrisi & saluti   Malvasia secca 2007 Podere Pradarolo con Blinis di grano saraceno allo stracchino e capocollo      Esame olfattivo e gustativo   Sformatini di taccole con croccante di panbiscotto, pancetta e provola di … Continua a leggere

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La delicatezza di un Carema per l’estate

Cantina dei Produttori di Nebbiolo di Carema – Carema 2010 Dopo il passaggio di Caronte e l’imminente arrivo di Minosse a rendere le nostre nottate insonni ma soprattutto le nostre giornate lavorative infuocate, specie per chi non è parcheggiato in … Continua a leggere

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A volte il Cappellano non è magico

Nebiolo d’Alba 2004 – Cappellano   Ormai con l’estate a pieno regime diventa difficile bere, anche nelle sere più fresche, vini impegnativi e particolarmente strutturati che invece di favorire la digestione e promuovere un sonno regenerante diventino essi stessi causa … Continua a leggere

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Rosato senza paura di invecchiare

  Il rosato è una categoria spesso bistrattata, sottovalutata e anche io difficilmente la prendo in considerazione se non da giugno a settembre perdendomi però la possibilità di iniziare un bel pasto invece che con le classiche bollicine anonime o … Continua a leggere

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